27 января - Международный день портвейна

27 января - очередной праздник среди винных напитков. В этот день отмечается международный день портвейна. Дата была учреждена в 2012 году Центром исследования происхождения вин. Его идеей было способствовать сохранению исторического наследия. Основная миссия праздника заключается в поддержке и продвижении культурных ценностей, связанных с производством портвейна, а также в защите богатого наследия, связанного с этим ароматным напитком. Важность этой даты подчеркивается не только в контексте виноделия, но и в сохранении и передаче традиций, связанных с этим благородным напитком.

О празднике

27 января стало днем веселья и восхищения для ценителей изысканного вина, ведь именно в этот день отмечается уникальный праздник – День портвейна. Этот волшебный напиток, обладающий богатым вкусом и неповторимым ароматом, заслуживает особенного внимания, и именно поэтому любители винной культуры со всего мира ежегодно собираются в этот день, чтобы отметить его с блеском.

День портвейна не просто праздник для дегустации и наслаждения, это также время для погружения в увлекательный мир истории этого великолепного напитка. Многовековая традиция производства портвейна привнесла в него не только высокое качество, но и уникальные особенности, которые делают его неповторимым.

В этот особенный день проводятся мероприятия, посвященные искусству создания и хранения портвейна, дегустации различных сортов этого благородного напитка, а также обмену опытом среди знатоков и любителей виноделия. Рестораны и винные бары предлагают специальные акции и меню, чтобы подчеркнуть важность этого дня и разделить радость с почитателями вина.

Таким образом, День портвейна 27 января становится не только поводом для торжественных тостов и наслаждения изысканным вином, но и возможностью подчеркнуть богатство винной культуры, а также поделиться этим удивительным опытом с другими ценителями благородного напитка.

Как появился портвейн

Портвейн – это уникальный напиток, история которого уходит корнями в далекое прошлое. Он является одним из самых старых и популярных вин в мире, а его история связана с множеством тайн и загадок.

Портвейн начал свое существование еще в конце 17-го века, когда португальские виноделы решили производить вино, которое бы могло выдержать долгие морские путешествия и сохранить свои качества. Для этого они начали использовать вино, выдержанное в дубовых бочках, что придало ему особый вкус и аромат.

Изначально портвейн производился только в Португалии, но со временем он стал популярен и в других странах. В XIX веке этот напиток стал очень модным среди английской аристократии, и они стали заказывать портвейн из Португалии. Именно тогда портвейн приобрел свою мировую известность.

Сегодня портвейн производится во многих странах мира, но его производство остается под строгим контролем португальских виноделов. Они тщательно следят за процессом изготовления портвейна, начиная от сбора винограда и заканчивая выдержкой вина в дубовых бочках.

Одним из главных секретов изготовления портвейна является процесс старения вина. Чтобы получить настоящий портвейн, вино необходимо выдерживать в дубовых бочках на протяжении нескольких лет, строго соблюдая температурный режим и множество других параметров.

Как производят портвейн

Портвейн считается одним из самых древних вин, так как его изготовление практически не изменилось за последние 50-100 лет. Основные этапы производства портвейна включают: отжим винограда, брожение и крепление. Процесс брожения занимает 2-3 дня при высокой температуре, в результате чего содержание спирта достигает 6-8%.

Далее в вино добавляется виноградный спирт для остановки ферментации и повышения крепости до 18-22%. Неперебродивший сахар придает портвейну сладость, а ароматы остаются яркими и свежими. После этого вино выдерживается в дубовых бочках не менее двух лет.

Общие правила употребления портвейна

В искусстве наслаждения портвейном есть свои тонкости, которые подчеркивают благородство этого напитка. Вот несколько правил, которые помогут вам полностью погрузиться в удовольствие от этого изысканного вина.

• Температура подачи: портвейн лучше всего раскрывает свои неповторимые качества при комнатной температуре. Но не забывайте, что тепловое воздействие на этот напиток сделает его еще более мягким и ароматным. Поэтому, если вы решите подавать его теплым, обратите внимание, чтобы это было не более 18-20 градусов.

• Подходящая посуда: выбирайте стильные бокалы для портвейна – они помогут сохранить аромат и вкус. Оптимальными считаются бокалы с узким верхом, которые сосредотачивают букет напитка, давая вам возможность полноценно насладиться его ароматами.

• Декантация: некоторые виды портвейна могут выиграть от декантации, освежившись и освободившись от осадка. Это особенно актуально для старых портвейнов. Дайте напитку "подышать" в декантере несколько часов перед подачей.

• Гастрономические сочетания: портвейн - универсальное вино, которое прекрасно сочетается как с десертами, так и с различными закусками. Попробуйте сочетать его с темным шоколадом, сырами, орехами или карамелью – и вы обнаружите новые, удивительные оттенки вкуса.

• Спокойствие и релаксация: наслаждение портвейном требует времени и спокойствия. Найдите уютное место, где вы сможете погрузиться в атмосферу этого великолепного вина, наслаждаясь каждым глотком и открывая для себя новые грани его богатства.

Интересные факты

• Родина портвейна: портвейн получил свое название от португальского города Порту, который считается его родиной. Этот великолепный напиток производится в винодельческих регионах Дору.

• Возраст портвейна: одной из уникальных особенностей портвейна является его способность к длительному старению. Некоторые виды портвейна могут храниться в бочках на протяжении десятилетий, приобретая богатый и сложный вкус.

• Две разновидности: портвейн имеет два обособленных типа: Ruby и Tawny. Вариант Ruby - это достаточно молодой портвейн, обычно отдыхающий в бочках всего несколько лет. С другой стороны, "Tawny" – это более старые портвейны, которые приобретают янтарный цвет и богатство от долгого старения в дубовых бочках.

• Портвейн изготавливают только из 5 сортов винограда: Турига Насьональ, Тинта Рориш, Тинту Кау, Тинта Барокка и Турига Франка. Это разнообразие придает портвейну сложность и глубину вкуса.

• Сердце портвейна - Дору: регион Дору в Португалии считается сердцем портвейна. Здесь расположены многие из лучших виноградников и винодельческих хозяйств, создающих этот благородный напиток.

• Парное вино: портвейн отлично сочетается с различными продуктами, такими как сыры, шоколад, орехи и даже красное мясо. Это вино обладает способностью подчеркивать вкус и аромат традиционных блюд, создавая удивительные гастрономические впечатления.

Знаменитости, которые родились 27 января

27 января - это не только день портвейна, но и день рождения многих знаменитых людей, оставивших свой след в истории теми или иными достижениями.

1. Розамунд Пайк - актриса родом из Британии, известная по своим ролям в фильмах "Гордость и предубеждение", "Исчезнувшая" и других.
2. Вильгельм Второй - король прусский и император Германской Империи.
3. Михаил Салтыков-Щедрин - один из известнейших писателей и журналистов Российской Империи.
4. Вольфганг Амадей Моцарт - известнейший в мире композитор.
5. Марат Сафин - российский теннисист, бывшая первая ракетка мира, победитель множества теннисных чемпионатов и международных турниров.

Портвейн – это изысканный и многогранный напиток, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Благодаря своему уникальному вкусу и аромату, он является идеальным выбором для особых случаев и торжественных вечеров. Не упустите возможность насладиться этим напитком, ставшим результатом многолетних традиций, в приуроченный к нему праздник.