Фирменная свежесть из Пине
В самом большом винограднике Франции Лангедоке в силу благоприятных климатических условий вольготно чувствуют себя разные сорта винограда. Что-то привезено сюда из других французских винодельческих регионов, что-то из других винодельческих стран, что-то осталось от римлян и греков. Очень редко относительно этого региона звучит термин автохтон. А вот в отношении сорта Пикпуль это слово вполне уместно. Все благодаря ответственности французского ботаника Пьера Маньоля, который не поленился и отметил в одном из своих научных трудов сорт со странным названием Пикпуль. Странным, потому что дословно «Pique-poul» переводится как «прикусывать губу». А имя такое ягодам дали за высокую кислотность, которая приятно освежает небо, словно покусывая его. Летом, в жару, вина из этого сорта становятся просто незаменимы. Но, скажем прямо, это достоинство Пикпуля оценили далеко не сразу. Все изменилось в один миг, когда его заметили в столице – Париже. Среди подданных Людовика XIV был один министр, который по сегодняшним меркам мог бы претендовать на звание сомелье. Ему так понравилось вино из Пикпуль блана, что он издал указ, повелевающий ставить на бочках особую маркировку качества “Vin de Pinet”, указывающую на происхождение вина, тем самым возведя его в ранг самых желанных на всех знатных торжествах того времени. И хотя сегодня сорт Пикпуль растет в Калифорнии, Испании, Португалии (здесь его называют Пикаполла), а красная его разновидность Пикпуль Нуар входит в некоторые бленды Долины Роны, фирменный стиль Пине (Picpoul de Pinet AOC) остается неизменным! И, если вам интересно познакомиться с этим вином, то лучшее, что мы можем вам предложить - это Монмассо Пикпуль де Пине от семейной винодельни Домен де ля Пердри. Пикпуль блан, выращенный на органическом винограднике, бережно собирают ночью, чтобы не лишить ягоды самого ценного – их свежести. В солнечном средиземноморском климате сохранять кислотность не так-то просто. Помогают прохладные ветра с Пиринеев, замедляющие созревание ягод и сохраняющие свежесть под палящими солнечными лучами, а также ночной сбор винограда. После ферментации вино выдерживают на тонком дрожжевом осадке, чтобы сделать органолептику еще более яркой. Этой фруктовой сочной свежести с цитрусовым оттенком так хочется летом, а оно уже не за горами, и мы с радостью готовы вам ее предложить!