Гордость Италии с озера Гарда

Озеро Гарда – предмет гордости для Италии. Но его любят не только за красоты, но и за местное виноделие. Близость Приальпийских гор, особые климатические условия и многообразие почв позволяют создавать уникальные вина. Главное – проявить свой талант. Винодельне Кавалькина это удалось. Производитель не пытается угнаться за объемами, а следит именно за качеством своей продукции. Для своих трудов винодельня берет урожай с вековых виноградных лоз. Он весьма не богат, но позволяет создавать поистине великолепные вина в небольших тиражах. Ярким примером является Торре д’Орти Амароне делла Вальполичелла. Для этого вина ягоды высушиваются естественным путем на соломенных подносах в маленьком помещении. Процесс вяления длится до января. Ферментация вина идет при невысокой температуре и довольно продолжительное время. Затем вино проходит выдержку во французских дубовых бочках в течение 1 года. После этого создают ассамбляж, который еще дозревает в больших бочках. В итоге вы получаете интересное вино с ярким букетом, нотками вишни и черного перца. Еще одно прекрасное вино - Торре д’Орти Вальполичелла Рипассо Супериоре. Сложное, пряное, но в то же время свежее и фруктовое.