Интересный рецепт с французским арманьяком
Вы наверняка не раз уже добавляли вино в свои блюда во время готовки. А пробовали ли вы готовить с крепким алкоголем, таким как арманьяк?
Если нет, то самое время попробовать! Старейший бренди нередко используется для приготовления различных вариантов мяса, соусов, заправок, добавляется в маринады и даже в десерты. Арманьяк добавит приятные нотки пряных специй, сухофруктов и ванили, что сделает ваше блюдо неповторимым. Особенно хорошо алкоголь дополняет соусы, приготовленные на основе горчицы или сливок.
Еще один интересный факт про арманьяк: гасконцы с давних пор считают напиток целительным и лечатся им от множества болезней по сей день. О сорока полезных свойствах арманьяка еще в 1310 году в своих трудах рассказал французский кардинал Виталь Дюфур. Подтверждением этому является тот факт, что продолжительность жизни у гасконцев выше, чем у остальных жителей Франции. Так что очень рекомендуем не отказывать себе в удовольствии и насладиться бокалом любимого арманьяка.
Готовы попробовать? Тогда записывайте рецепт бефстроганова с арманьяком. В классическом рецепте используется говядина, но вы можете заменить ее на птицу. Блюдо станет прекрасным вариантом для простого, но изысканного ужина.
Ингредиенты:
- 600 г мякоти говядины или куриного филе, нарезанного брусочками
- 3 помидора, нарезанных кубиком
- 4 ст. л. томатной пасты
- 4 ст. л. горчицы (лучше французской)
- 150 мл не очень жирных сливок
- 150 г нарезанных шампиньонов
- 3 ст. л. оливкого масла
- 3 ст. л. арманьяка
- Соль и перец по вкусу
Начинаем готовить:
Обжарить на масле мясо до золотой корочки, затем добавить томатную пасту, помидоры, арманьяк и горчицу. Потушить несколько минут, пока мясо не станет мягким.
Добавить грибы, сливки, посолить и поперчить на ваш вкус. Продолжить тушить еще 5 минут.
Подать с любимым гарниром: рисом, пюре, жареной картошкой, пастой или гречневой кашей. Приятного аппетита!
Для этого рецепта подходящий арманьяк вы можете найти в любой винотеке Barrique. Советуем попробовать блюдо вместе с Cles des Ducs V.S.O.P.