Какой алкоголь больше предпочитают пить в Японии и почему

Алкоголь в Японии имеет особое место в культуре и традициях, при этом разнообразие напитков здесь столь велико, что удовлетворит вкус любого ценителя. Японцы не только умеют готовить уникальные напитки, но и адаптировали некоторые западные традиции, такие как потребление пива и виски, под собственные предпочтения. Давайте разберемся, какие алкогольные напитки особенно популярны в этой стране.

Начнем с популярного напитка во всем мире — пиво

Неожиданно для многих, но пиво в Японии пользуется огромной популярностью. Несмотря на то что ассоциативно Японию связывают с саке и чаем, пиво является неотъемлемой частью любого застолья. В кафе и ресторанах японцы часто заказывают именно пиво как сопровождение к суши, роллам, лапше и другим блюдам национальной кухни. В стране предпочитают как немецкие сорта пива, так и местные бренды.

Интересный культурный момент — японцы часто держат бокал пива двумя руками. Эта традиция берет свое начало со времен самураев. Считалось, что если человек держит бокал двумя руками, он не сможет внезапно схватиться за катану, что демонстрировало уважение и доверие к собеседнику. Среди известных японских пивных брендов выделяются Kirin Brewery, Sapporo и Asahi Breweries, которые получили широкое признание не только в Японии, но и за ее пределами.

Стоимость пива варьируется в зависимости от бренда и происхождения. Например, местное японское пиво может стоить около 303¥ (127 рублей) за бутылку, тогда как импортные сорта, такие как немецкое или чешское пиво, обойдутся примерно в 400-450¥ (168-189 рублей) за пол-литра.

Водка — нет, саке

Одним из самых узнаваемых напитков Японии, несомненно, является саке. Этот напиток изготавливается уже более 2000 лет и считается важной частью японской культуры. В отличие от большинства европейских алкогольных напитков, саке производится не из зерна или солода, а из риса. Для приготовления высококачественного саке используют рис с высокой степенью шлифовки. Второй важный ингредиент — это родниковая вода. Процесс ферментации проходит естественным образом с добавлением кодзи — особого грибка, который способствует брожению.

Обычно крепость саке варьируется в пределах 20-25%, но существуют и крепкие сорта, выдержанные длительное время, с содержанием алкоголя до 40-60%. Вкусовые качества саке зависят от степени шлифовки риса: чем больше удалено оболочек рисовых зерен, тем чище и изысканнее будет вкус напитка. Японцы часто отмечают фруктовые оттенки в качественном саке, особенно если рис отшлифован на 40-50%.

Саке в Японии доступен практически в любом магазине или супермаркете, и цены варьируются в зависимости от объема и сорта. Например, небольшая бутылочка объемом 0.33 л стоит около 450-500¥ (189-211 рублей), а 2-литровая бутылка — около 2000¥ (844 рубля).

Виски

Японский виски в последние годы стал завоевывать мировое признание. Хотя производство виски в Японии началось только в 1870 году, его качество и уникальность уже успели покорить многих любителей этого напитка. В Японии немного винокурен — около 15, но каждая из них старается предложить свой уникальный продукт.

Отличие японского виски от шотландского и ирландского заключается в особенностях процесса перегонки. Японские дистилляты перегоняют в кубах разной формы и объема, что придает напитку характерный вкус. К тому же японская вода с низким содержанием минералов делает виски мягким и сбалансированным на вкус.

Хотя японский виски славится своим качеством, цены на него остаются доступными. Например, бутылка японского виски Suntory может стоить около 3000¥ (1267 рублей), а импортные бренды, такие как Ballantine's и Jim Beam, продаются по цене 2200-2400¥ (929-1013 рублей).

А что по вину?

Япония может не ассоциироваться с виноделием, однако здесь широко распространены фруктовые вина, особенно сливовое. Его крепость обычно варьируется от 12 до 15%, и его часто употребляют охлажденным, иногда добавляя лед, чтобы снизить крепость. Помимо сливового вина, в Японии производят вина из местных сортов винограда, самый популярный из которых — кошу. Французские вина также имеют своих почитателей среди японцев.

Вина из винограда обладают ярким фруктовым ароматом и вкусом с легкими минеральными оттенками. Они могут быть как кислыми, так и сладкими и хорошо сочетаются с традиционными японскими блюдами. Цены на виноградное вино в Японии значительно варьируются: бутылка объемом 0.7 л стоит около 700¥ (295 рублей), тогда как фруктовые вина обычно продаются в больших объемах — 1.5-2 литра. К примеру, 2-литровая бутылка сливового вина обойдется примерно в 900¥ (379 рублей).

Как продают алкоголь в Японии

Алкоголь в Японии доступен повсеместно. В любом «комбини» — это местные круглосуточные магазины — можно купить выпивку в любое время дня и ночи. Законодательство о продаже спиртного в Японии не так строго соблюдается, как в других странах, поэтому приобрести алкоголь можно практически на любом массовом мероприятии.

В Японии не запрещено употреблять алкоголь в общественных местах, поэтому жители страны часто пьют на улицах, в парках, на пляжах и даже в поездах. В некоторых автоматах также можно купить алкоголь, и, что интересно, эти автоматы не могут проверить возраст покупателя. В «комбини» возраст также редко проверяют, продавцы просто нажимают кнопку, которая разрешает продажу спиртных напитков.

Одна из главных проблем — продажа несовершеннолетним

Несмотря на повсеместную доступность алкоголя, Япония сталкивается с проблемой употребления спиртного среди несовершеннолетних. Согласно исследованиям, значительное количество школьников уже имеет опыт употребления алкоголя. Ученики старшей школы часто могут приобрести алкоголь в автоматах, что делает процесс покупки доступным и неконтролируемым.

Ежедневное употребление — это норма

В Японии алкоголь — неотъемлемая часть корпоративной культуры. После рабочего дня сотрудники не спешат домой, а отправляются в бары вместе с коллегами. Это настолько распространено, что подобные мероприятия зачастую включаются в список обязанностей при приеме на работу.

Эти посиделки, известные как энкай, позволяют работникам расслабиться после тяжелого дня. Однако молодым сотрудникам часто приходится подчиняться негласным правилам и участвовать в этих встречах, чтобы поддерживать хорошие отношения с коллегами.