Когда мы говорим о Лангедоке

Когда мы говорим о Лангедоке, мы подразумеваем солнце. Когда мы говорим о солнце, мы подразумеваем виноград. Когда мы говорим о винограде из Лангедока, мы подразумеваем линейку вин Бай ля Пердри от семейной винодельни Домен де ля Пердри. Доменами во Франции называют производителей, которые делают вина полного цикла: от лозы до бутылки. Но с Ля Пердри так было не всегда. Компания прошла огромный путь от выращивания овощей и фруктов и разведения лошадей до производства вина из качественного органического винограда. Нынешнему владельцу, виноделу Андре Жилю пришлось много учиться, чтобы вывести семейный бизнес из кооператива и создать авторские винтажи. Дедушка Андре был врачом, а местные пейзажи вдохновляли его на создание…картин. В то время виноградниками семьи Жиль управлял кооператив, и это, конечно, не добавляло качества. Но в 1999 году ситуация изменилась, компания вышла из кооператива, и уже в 2000 первые винтажи под маркой Домен де ля Пердри увидели свет. Теперь вина приобрели индивидуальность, поскольку принцип работы домена – абсолютный контроль на всех этапах производства. Особое внимание уделяется выращиванию винограда. Здесь в предгорье Пиренеев в 15 км к югу от Перпиньяна в городе Труйя особенный терруар: грубые сухие почвы, заставляющие лозы проникать корнями на большую глубину, извлекая все самое ценное для органолептики ягод. Здесь удивительный микроклимат: абсолютное количество солнца, позволяющее получать вина с особым средиземноморским характером и элегантным балансом между фруктовостью и танинностью, с хорошим потенциалом хранения. Приободряющий в полуденный зной Трамонт (горный ветер) обеспечивает безукоризненное санитарное состояние винограда и медленное созревание ягод, сохраняет свежесть и ароматическую сложность ягод. Крайне низкая урожайность тоже способствует высокому качеству ягод. В Домене ля Пердри все подчинено природе, здесь заботятся о том, в каких условиях растет виноград, поскольку считают, что именно это – основа первоклассного вина. Вина линейки Бай ля Пердри сделаны из органического винограда. Все они выдерживаются на осадке, обладают яркой ароматикой и запоминающимся вкусом. Сливочное Шардоне пахнет ананасом и белыми цветами, нежное Розе из Сенсо и Мерло напоминает лепестки роз, красную смородину, клубнику и персик, шелковистый Каберне Совиньон воплощает смородиново-малиновый дуэт. Все краски лета в одной линейке Бай ля пердри уже на полках наших винотек.