Лови волну!

09.05.2022 10:54:00
118 просмотров

Что делать, если вы страстно любите море, но живете далеко от него? Брать бутылочку вина и ловить ощущение легкости и свежести морского побережья, как серфер ловит волну. В Ньюпорте есть уникальное место на пляже, где волны, отталкиваясь от причала, образуют одну большую волну. Эта тока носит название Ведж. Стефан Бассон не серфер, он винодел из ЮАР. Однако океан вдохновил его на создание целой линейки вин для тех, кто любит вино и океан! Он так и назвал ее Wedge. В начале нового века Стефан приобрел заброшенную ферму в Свртленде и назвал ее Babylon's Peak (Вавилонская башня) в честь места, где посажены виноградники. Лозы растут на склонах горы Паардеберг на высоте 700 метров над уровнем моря (самый высокий виноградник в Свартленде!). Бедные почвы, состоящие из гранитных скальных пород, а также сухой климат определяют маленькое количество ягод, которое способна дать лоза. Кстати, название региона переводится как «черная земля» именно из-за состава местных почв, имеющих темный цвет. Большие перепады температур позволяют ягодам созревать очень медленно, достигая оптимальной зрелости. Местные вина отличаются яркой ароматикой и свежей стилистикой.

Иконами стиля Стефан по праву считает Шенен Блан и Шираз. Шенен Блан на засушливых гранитных почвах холма Паардеберг получает яркую кислотность и характерную минеральность. Ягоды собирают только вручную, здесь по-другому и не получится – слишком крутой склон. После ферментации в стальных резервуарах вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 8 месяцев, достигая отличного баланса и гармонии. В сочетании с морепродуктами, охлажденное, где-нибудь на веранде теплым летним вечерком вино прекрасно освежает, и, действительно, океан становится чуточку ближе! В ассамбляже с Руссаном Шенен блан раскрывается по-новому. Ягоды собирают со старых лоз. Чтобы продемонстрировать всю гамму аромата и вкуса, на которые способен такой виноград, вино выдерживают в стальных резервуарах, без использования дуба. Аромат яблоневого цвета в сочетании с нотами спелого персика сопровождаются свежим минеральным ощущением во рту. Но Руссан не единственный сорт, напоминающий нам о французском винодельческом регионе долина Роны. В линейке Wedge есть целый «ронский бленд» - Сира, Мурведр, Вионье. И он воистину прекрасен! Ягодный аромат тонко переплетается с фиалковым, лишь слегка касаясь вашего носа острой нотой белого перца. Яркий фруктовый характер с нежным танином обезоруживает. Только представьте себе – самое дорогое вино в мире Кот-Роти - результат ассамбляжа двух сортов, использованных в этом бленде, Сира и Вионье! Ну и какая Южная Африка без Пинотажа?! Виноград для этого вина собирали с самых высоких участков. Для выдержки использовали маленькие французские бочки, что отразилось на характере Пинотажа легкой кофейной нотой в аромате, а сочному ягодному вкусу придало оттенки специй. Что сказать? Хороша линейка! Она украсит любое ваше летнее настроение, главное – поймать свою волну!

Товары из данной статьи
Все статьи
Только самое популярное
Новинки
Все товары