Между двумя солнцами

Увидев однажды  высоко в горах Мурсии участок земли, который совершенно не изменился с тех пор, как римляне заселили этот район в 150 году нашей эры, семьи Прието и Пина начали мечтать - посадить самый высокий виноградник в континентальной Европе и делать эксклюзивные, уникальные и аутентичные вина в небольших масштабах. На этом пути миссия виноделов -  добиться гармонии между виноградной лозой и участком, на котором она растет, чтобы ягода принесла с собой в погреб самое лучшее. Здесь, на винодельне,  продолжается кропотливая работа, чтобы забрать у ягоды все то, что она способна дать. Во время процессов брожения, которые растянуты на несколько месяцев, винодел наблюдает, пробует, тщательно контролирует процесс с величайшим уважением к тому, что принесли ягоды с лозы. А им есть что сказать! Большая часть виноградника расположена на породах юрского периода, состоящих  из мергелистых слоев известняка, которые иногда чередуются со слоями серовато-голубого и зеленоватого мергеля. Эта почва придает винам минеральность и текстуру нежных, тонких, ароматных и легких  вин. Качество урожая улучшается за счет равномерного созревания винограда благодаря отражению солнечного света, виноградник находится как бы между двумя солнцами.  Благодаря большему синтезу полифенолов в ягодах, вина получаются сбалансированными.

Дух проекта Иньясарес  побудил  авторов выбрать северные сорта винограда, не свойственные региону Мурсия, но устойчивые к суровым климатическим условиям этой высоты (1373 м), поэтому вина классифицированы как столовые. Но, конечно, в первую очередь, вдохновение дали самые престижные винодельческие регионы Франции (Эльзас, Бургундия, Долина Роны, Бордо) и Германии (Мозель). Таким образом, цель проекта была достигнута - свежие, фруктовые и элегантные вина со своей индивидуальностью. Вино Мулато 2019  – редкий красно-белый ассамбляж, дань уважения винограду Монастрель, королеве Средиземноморья, украшенной Вионье и Сира. Свежее, цветочно-фруктовое вино! Тираж всего 3306 бутылок. При плотности от 4 000 до 10 000 лоз на гектар урожаи небольшие, но чрезвычайно деликатные из-за того, что приоритет отдается качеству, а не объему!