Отличия коньяка от кальвадоса

28.06.2024 01:33:00
97 просмотров

В мире ароматных дистиллятов два напитка занимают особое место, обладая неповторимым характером и богатой историей: коньяк и кальвадос. На первый взгляд они могут показаться схожими — ведь оба они являются плодовыми бренди, выражающими эссенцию своего региона. Однако при ближайшем рассмотрении начинают обнаруживаться удивительные различия, делающие каждый из этих напитков уникальным в своём роде. В этой статье мы погрузимся в изучение этих различий, исследуя все, от сортов используемых фруктов до методов их перегонки и созревания, чтобы понять, что же на самом деле отличает благородный коньяк от захватывающего кальвадоса.

Бренди, приготовленное из яблок

Кальвадос — это особенная разновидность бренди, изготавливаемая из яблок (а иногда и груш). Этот напиток, подобно шампанскому, имеет географические ограничения: чтобы называться кальвадосом, он должен быть произведен в Нормандии, расположенной на севере Франции. Этот регион славится своими идеальными условиями для выращивания яблок, что делает его идеальным местом для создания этого уникального бренди.

Кальвадос имеет не так много черт с коньяком как кажется

Какие главные отличия от коньяка?

Разные ингредиенты

Основное отличие кальвадоса от коньяка заключается в исходном сырье. Коньяк производится из определенных сортов белого винограда, таких как Уньи Блан, Фоль Бланш и Коломбар, в то время как кальвадос делается исключительно из яблок и, реже, груш. Это различие в основном материале сильно влияет на характер и вкус напитка.

Производство из отборных яблок

Процесс изготовления кальвадоса начинается с тщательного отбора яблок, которые затем ферментируются в яблочный сидр. После этого сидр подвергается двойной перегонке в медных аламбиках, что придает напитку его уникальные ароматы и глубину. Двойная перегонка помогает улучшить качество и очистить напиток, делая его мягче и ароматнее.

Определенные бочки

Для выдержки кальвадоса используются специальные дубовые бочки, что является еще одним отличием от коньяка. В некоторых случаях для созревания напитка используют бочки из-под хереса или коньяка, что добавляет дополнительные слои вкуса и аромата. Самому молодому кальвадосу в бутылке должно быть не менее 8 лет, но существуют и более старые варианты, которые могут созревать десятилетиями, обретая сложность и насыщенность. Такой подход к выдержке позволяет кальвадосу развивать уникальный букет, в котором переплетаются нотки ванили, специй, сухофруктов и орехов. Эти бочки также играют ключевую роль в смягчении вкуса, делая его более округлым и гармоничным. Использование различных типов бочек и продолжительность выдержки создают невероятное разнообразие кальвадосов, каждый из которых обладает своим неповторимым характером и богатством вкусовых ощущений.

Благодаря особой технологии кальвадос обладает неповторимым вкусом

Какой на вкус

Вкус кальвадоса удивительно многогранен и богат. В нём присутствуют ярко выраженные ноты яблок и абрикосов, которые дополняются тёплыми оттенками жареных орехов и корицы. Также во вкусе можно ощутить акценты дуба и изюма, что придаёт напитку особую глубину и сложность. Эта комбинация ароматов делает кальвадос настоящим удовольствием для гурманов, ценящих сложные и насыщенные напитки. Каждый глоток раскрывает новые нюансы: сначала ощущаются свежие фруктовые ноты, затем они плавно переходят в сладкие и пряные оттенки, оставляя долгое и приятное послевкусие. Богатство и многослойность вкуса кальвадоса делают его идеальным сопровождением для изысканных блюд или наслаждения в одиночестве, открывая перед дегустатором всю палитру ароматов и вкусов.

Аромат

Аромат кальвадоса богат и утончён. Он начинается с тёплых нот запечённых с корицей яблок, которые идеально дополняются ароматами миндаля и нотками имбиря. Это сочетание создаёт уютное и приглашающее ощущение, делая каждый глоток напитка настоящим путешествием в мир тонких и изысканных вкусов.

Средняя стоимость

Цена на кальвадос может варьироваться в зависимости от возраста и марки, но в среднем стоимость бутылки находится в диапазоне от 2000 до 5000 рублей. Это делает кальвадос доступным выбором для многих ценителей качественных напитков, желающих добавить в свою коллекцию что-то необычное и памятное.

Кому можно порекомендовать кальвадос?

Кальвадос можно с уверенностью рекомендовать любителям односолодового виски. Благодаря своему сложному и насыщенному вкусу, а также богатому аромату, кальвадос найдёт отклик у тех, кто ценит глубокие и многослойные напитки. Он отлично подходит для вечеров в кругу друзей или как дополнение к спокойному вечеру у камина. Этот напиток также оценят гурманы, любящие экспериментировать с разнообразными вкусовыми сочетаниями, а также те, кто наслаждается длительными дегустациями и может по достоинству оценить каждый нюанс аромата и вкуса. Кальвадос станет отличным выбором для тех, кто ищет что-то уникальное и изысканное в мире крепких алкогольных напитков.

Все статьи
Только самое популярное
Новинки
Все товары