Райские вина Наэ

Маленькую живописную немецкую деревушку Бозенхайм на берегу Наэ называют раем для виноградной лозы. Наэ – один из самых старых винодельческих регионов Германии, но за пределами страны его вина известны в меньшей степени, чем, скажем Мозельские или Райнхессена. Здесь, в Бозенхайме, совпало все: склоны, обращенные на Юг, почвы, богатые мергелем и ракушечником, ласковое солнце и небольшое количество осадков. Благодаря рыхлой, легкой, богатой активным кальцием почве вина получаются утонченными. Мергель дарит чувственные ароматы, а ракушечник – свежесть и минеральность. Это достоинство террура грамотно использует винодел Мартин Коррел – представитель семейной династии Коррел Йоханесхоф. Его виноградники так и называются Прадиз. Здесь прекрасно чувствуют себя бургундские сорта винограда, именуемые на немецкий манер Вайсбургундер (Пино блан), Граубургундер (Пино гри) и Шпетбургундер (Пино нуар). Всего 30 гектар, но какая палитра сортов, и звание лучших в Наэ! Усердная работа на виноградниках дала свои плоды - в этом году винодельня получила органический сертификат, подтверждающий экологичность винограда. И это не просто документ, позволяющий клеить зеленый значок на этикетку. Для винодельни переход на органическое виноградарство означает прежде всего одно: оставаться ближе к природе, доверять ей и полностью понимать ее потребности. Виноградные лозы – часть огромной эко системы, они очень чувствительны и сильно зависят от климата и годовых погодных условий. Их нужно окружать заботой и вниманием и создавать комфортные условия для роста, точнее… не мешать жить в природном балансе. Ягоды Вайсбургундера, собранные вручную, ферментируются в металлических чанах, отдавая вину нежный аромат белых цветов и медоносов, груши, лимонного бальзама. Кислотность прекрасно сбалансирована, а в полсевкусии легкая приятная солоноватость. Известный винный критик Джеймс Саклинг похвалил винтаж 2020 в исполнении Коррел Йоханесхоф, к которому как раз относится это вино. Коррелл Грауэр Бургундер также гармоничен во вкусе, а аромат завораживает нотами спелой дыни, печеного яблока, теплой бриоши и гвоздики. Ну где еще вы найдете такой удивительный Пино Гри. Одно из немногих белых вин, которое можно порекомендовать к телятине. Коррелл Шпетбургундер, выдержанный в дубовых бочках и старых барриках дразнит ароматом спелой клубники с корицей, ванили, какао. Угадывается и типичные для сорта землистые тона. Вкус пылает спелыми красными фруктами и радует отличной кислотностью , предполагающей гастрономичность вина. Если с весенней охоты вы привезли гуся, то этот Шпет составит ему отличную пару. Если же нет гуся, то белые вина – отличный выбор для летнего вечера, тем более, они весьма гастрономичны, и не составит подобрать к ним отличный марьяж!