Тонкокожий тяжеловес

Самый непредсказуемый сорт, вино из которого зависит от деталей: малейшие колебания погоды, терруар, урожайность, сбор, технология, выдержка, бокал, знания, настроение… Но, если повезет, оно способно раз и навсегда вознести винодела на пьедестал и в одном глотке подарить вам палитру ароматов и вкусов. Это пино нуар, такой неоднозначный, «ни на кого не похожий, с удивительно тонкой кожей». Он может быть нежным и томным, а может, напротив, мужественным и дерзким. В наших винотеках представлено множество стилей этого загадочного сорта, но сегодня мы представим вам новинки от домена Оддифре из самых известных апелласьонов Бургундии.

Начнем с Поммара. Это вина для тех, кто любит силу и характер, сложные, насыщенные. Виноградник Ан Маро со старыми 65-летними лозами расположен в западной части Поммара на аллювиальных и мергелевых почвах оксфордского периода. Здесь пино нуар рождает комплексные вина с оттенками цветов, вишни, малины и нотками лакрицы. Многослойные и элегантные. Через пять лет добавляются оттенки кожи, специй и шоколада. Это винтаж 2019 года, а значит, его смело можно брать на закладку, пока цена еще не столь велика. Но, если решите отрыть бутылочку уже сегодня, то в пару подойдут острые блюда, стейки, утиная ножка.

Нюи-Сен-Жорж известен своими парфюмированными пино Нуарами яркой ароматической палитрой. Виноградник Лез Аржила расположен в северо-западной части Нюи-Сен-Жорж на глубоких илистых почвах. Элегантный аромат вин с нюансами розы и лакрицы, вишни, клубники и черной смородины с возрастом приобретает оттенки трюфеля и специй.

Ле марше – это виноградник семьи Одиффре в Жевре-Шамбертен, где рождаются одни из лучших пино нуаров. У них насыщенный рубиновый цвет и огромный потенциал развития в бутылке. В аромате слышны тона фиалки, клубники и черной смородины, но это в молодости, со временем добавятся ноты лакрицы и мускуса.

Алос-Кортон – императорские владения Карла Великого. Если вам по душе более фруктовый стиль пино нуара, то рекомендую обратить внимание на вина этого апелласьона, в которых гармонично соединены ароматы красных и черных ягод с нюансами трюфеля и кожи. Виноградник Ле Валозьер находится в восточной части Алос-Кортон, где в почвах много кремнезема и кремниевого известняка. В вине преобладают ягодные ароматы малины, клубники и вишни с цветочными нюансами, к которым с возрастом присоединяются ежевика и смородина. Какой стиль ваш, возможно узнать, только попробовав вино, но точно могу сказать одно – если вы выбираете пино нуар из Бургундии, значит, вкус у вас есть!