Вина Австрии: регионы, сорта и другие особенности

Погрузитесь в мир аутентичных вин Австрии, где история и традиция переплетаются с инновациями и качеством. От изысканных белых горных сортов до красных вин с характером, австрийские вина удивляют своим разнообразием и уникальным вкусом. Давайте отправимся в увлекательное винное путешествие по живописным лозовым полям Альп и познакомимся с их неповторимым винодельческим наследием.

Начало виноделия

Австрийское виноделие имеет богатую историю, уходящую корнями в глубокое древность. Первые признаки производства вина на этой земле уходят ещё в 7 век до н.э., когда древние народы, заселявшие эти прекрасные земли, освоили использование винограда для изготовления вина.

Однако, настоящее расцвет Австрийского виноделия пришелся на средние века, когда монахи и феодалы активно развивали виноградарство и виноделие как один из основных источников дохода. В этот период множество монастырей и замков стали центрами производства вина, их мастера совершенствовали технологии выращивания и производства, что способствовало повышению качества австрийских вин.

С течением времени, виноделие в Австрии стало не только традицией, но и искусством. В XIX веке, благодаря усилиям энтузиастов и инноваторов, виноградарство и виноделие в стране пережили новый подъем. Были внедрены современные технологии, производственные методы были улучшены, что привело к увеличению производства и повышению качества вина.

Сегодня австрийское виноделие остается одним из самых престижных и уважаемых в мире. Вина Австрии заслуженно признаны экспертами за свою уникальность, качество и характер, сохраняя традиции прошлого и открывая новые горизонты в мире виноделия.

Винодельческие регионы Австрии

Австрия, богатая своими культурными и природными богатствами, также славится своим разнообразным винодельческим наследием. Различные регионы страны предлагают уникальные винные опыты, олицетворяя терруар и характер местности.

• Нижняя Австрия (Niederösterreich): этот регион, расположенный к северо-востоку от Вены, является крупнейшим и наиболее разнообразным винодельческим районом страны. Здесь производят как белые, так и красные вина. Особенно выделяются вина из горных районов Вахау и Кремса, а также фруктовые и ягодные оттенки Грунер-Фельтлинера, австрийского сорта белого вина.
• Штирия (Steiermark): на юго-востоке страны располагается Штирия, знаменитая своими живописными ландшафтами и производством вин из сорта Штайермаркер Гелбмускател. Этот регион также известен своими высококачественными сортами Sauvignon Blanc и Pinot Noir.
• Бургенланд (Burgenland): регион Бургенланд, расположенный на востоке страны у границы с Венгрией, славится своими красными винами, особенно из сортов Звигельт и Блауфранкисх. Здесь также производят изысканные красные вина из мерло и каберне совиньон, а также уникальные сладкие вина, такие как Ауслезе и Бееренауслезе.
• Вена (Wien): столица Австрии, Вена, также является важным винодельческим регионом. В окружении лозовых полей на окраинах города производятся высококачественные белые вина из сорта Грюнер-Фельтлинер и Райнрейшен.

Эти и многие другие регионы Австрии предлагают богатый выбор вин различных стилей и вкусов, отражая богатое многообразие климатических условий и географических особенностей страны.

Винный квартал

Винный Квартал (Weinviertel), расположенный на северо-востоке Австрии, является одним из самых известных и престижных винодельческих районов страны. С его безупречными ландшафтами, покрытыми бескрайними виноградниками, и историческими винодельческими городами, этот регион привлекает внимание как местных гурманов, так и международных ценителей вина.

Винный Квартал славится своим производством белых вин, преимущественно из сорта Грюнер-Фельтлинер (Grüner Veltliner). Этот сорт, считающийся австрийским национальным сокровищем, производит уникальные вина с яркими фруктовыми и цветочными нотками, а также характерной пикантной остротой.

Однако, помимо Грюнер-Фельтлинера, в Винном Квартале также производятся высококачественные сорта белых вин, такие как Райнрейшен (Riesling), Вайсбургундер (Weißburgunder), и Мюллер-Тургау (Müller-Thurgau). Эти вина отличаются свежестью, минеральностью и сложным букетом ароматов.

Кроме того, винодельцы Винного Квартала смело экспериментируют с красными сортами винограда, такими как Звигельт (Zweigelt) и Блауфранкисх (Blaufränkisch), создавая уникальные красные вина с насыщенным вкусом и глубокими оттенками.

С множеством винных ресторанов, винодельческих туров и фестивалей, Винный Квартал предлагает поистине захватывающий винный опыт для всех, кто ценит культуру и искусство вина. От прогулок по живописным виноградникам до дегустаций утонченных австрийских вин, это место не оставит равнодушным ни одного поклонника виноделия.

Классификация австрийских вин

Австрийская система классификации вин аналогична таковой в Германии, где классификация основывается на содержании сахара. Эта информация отражается в KMW (Klosterneuburger Mostwaag) - Клостернойбургская таблица.

Pradikat

Этот классификатор используется для напитков высшего уровня качества с определенной степенью зрелости. Главной особенностью является то, что в винах с этим классификатором не используется добавление сахара в сусло.

Trockenbeerenauslese

Высшая категория сладких вин. Для их изготовления берутся исключительно элитные сорта винограда.

Ausbruch

Для производства этих вин используют высохший или переспевший виноград. Считаются весьма ценными.

Strohwein

Для производства этих вин виноград предварительно высушивают на соломе несколько месяцев. Отсюда и название - "Соломенные вина".

Eiswein

Данный класс вин изготавливают из замороженного винограда, обязательно переспевшего.

Beerenauslese

Производство этих вин основано на переспевших и подсушенных ягодах, которые остаются на лозе до момента преображения до нужной кондиции.

Auslese

Для изготовления этих вин используется отборный переспевший виноград позднего сбора.

Spatlese

Напитки этой категории изготавливаются из вызревшего винограда позднего сбора.

Kabinettwein

Для получения этого классификатора вино должно быть изготовлено только из Австрийского винограда.

Qualitatswein

Марочные вина со специальным обозначением на этикетке, подтверждающие их высокие качества, происхождение из указанного региона и соответствующий сорт винограда.

Landwein

Сильные, крепкие и весьма сладкие напитки. Для их изготовления берется только тот виноград, что можно считать местным.

Tafelwein

Обычное и массовое столовое вино. Отличительная особенность - виноград, который должен быть выращен исключительно в странах ЕС.

Основное производство

• Грюнер Вельтлинер — 23%;
• Рислинг — 13%;
• Блауфранкиш (Лембергер) — 8%;
• Цвайгельт — 6%;
• Бленды (белые) — 5%;
• Бленды (красные) — 5%;
• Шардоне — 4%;
• Другие сорта — 36%.

Отзывы

Погружаясь в мир австрийских вин, невозможно не оценить их разнообразие и качество. Белые вина, такие как Грюнер-Фельтлинер, впечатляют свежестью и характером, в то время как красные сорта, например, Звигельт, радуют насыщенным вкусом и ароматом. Интересно отметить их сладкие вина, такие как Трокенберенауслезе, которые удивляют исключительным балансом между сладостью и кислотностью. Австрийские вина оставляют неизгладимое впечатление своим характером и уникальностью, став показателем высокого мастерства и традиций виноделия этой страны.