Время пить Рислинги

Самое драгоценное, что можно получить в наследство от родителей, если ты родился на берегу Рейна – это, конечно, многолетние лозы, хранящие историю этой земли, впитавшие в себя то ценное, что она способна им дать, ягоды, пропитанные солнцем южных склонов, создающие палитру непохожих друг на друга терруарных вин. В твоих руках всего три сорта, но каждый участок склона, словно соперничая с соседним, воспитывает ягоду по-своему, наделяя вино уникальным характером, словно человека. И вы запросто можете ему в этом помочь, взяв шефство над лозой…усыновив ее на 5-10 лет, наблюдая за процессом, а потом получите результат в виде бутылочки Рислинга с особым нравом. И назовут его в честь вас. Эту интересную услугу предлагает винодельня Аугуст Эсер. Здесь и правда относятся к лозам, как к детям, бережно воспитывая их, опекая и оберегая от дурного влияния климата – ветров и заморозков. Самое лучшее место на склоне, где максимум солнца, где исключительные почвы - лёсс, суглинок, глина, красные сланцы, бережное родительское прикосновение во время сбора, никакой химии и ограничение урожайности, чтобы каждая ягодка стала   сильнее и лучше. Из такого винограда получаются вина с великолепным потенциалом выдержки, попробовав которые, вы уж точно запомните аромат и вкус надолго. Спелые яблоки, цитрусовая палитра, тропические фрукты всех оттенков, легкий флер бензольности, ненавязчивой, загадочной, манящей, яркая, но очень приятная кислотность. Рислинги Аугуста Эссера заполняют собой рецепторы настолько, что включаются все мыслимые и немыслимые ассоциации. И они очень разные. Винкель Рислинг – яркий, с освежающей минеральностью. Виноград собирается с двух участков с разнообразными почвами от суглинка и гравия до песчаника и мергеля, который так любят Рислинги. Медленная ферментация проходит в стальных чанах и старых дубовых бочках при низкой температуре, затем обязательная выдержка на осадке. Классификация VDP.GROSSE LAGE ставит этот виноградник в один ранг с бургундскими Гран крю. А термин на этикетке подскажет, что вино сделано из ягод с лучшего виноградника, а значит оно уникально, производится в незначительных количествах и имеет отличный потенциал к выдержке. Аугуст Эсер строго придерживается классификации, поскольку официально состоит в ассоциации VDP. А вот участки лессовой глины виноградника Энгельманнсберг, классифицированного как VDP.ERSTE LAGE (аналог Премьер крю) дают первоклассные ягоды, из которых получается яркий Рислинг с ароматом айвы и гастрономичной кислотностью, живо напоминающей вам о возможной паре из морепродуктов. И, наконец, уникальный Ротер Рислинг – редкий автохтон Райнгау с красной кожицей, дающий более плотные вина. В аромате доминируют тропические фрукты и липовый цвет, а кислотность во вкусе приглушается сочной фруктовостью. На виноградниках Аугуст Эсер рождаются также великолепные Пино Нуары, но об этом чуть позже, сегодня время пить Рислиги.