Выразительные вина с естественным характером

Задача хорошего винодела – не просто посадить виноград и собрать урожай в нужное время. Его цель – понять лозу, что ей необходимо для здорового роста. Этому вопросу в семейной винодельне Георг Густав Хуфф из Райнхессена уделяется особое внимание. Сила корней зависит от почвы, поэтому во главе угла – обработка органическими удобрениями. Покрытие соломой или компостированными зелеными отходами уменьшает эрозию при сильном дожде и лучше регулирует дождевую воду, особенно в районе холма Ротер-Ханг, где растут виноградники. Между лозами сажают желтую горчицу или масличную редьку, которые также предотвращают эрозию, а своими стержневыми корнями разрыхляют почву, обеспечивая вентиляцию. Еще одна важная задача - уход за листвой. Если вовремя срезать лишние листья, то виноградная лоза может направить свои силы на здоровый рост винограда. Эта процедура позволяет винограду созревать на солнце с особым ароматом. Кроме того, кожица ягод становится толще и затрудняет доступ к ним возможных грибковых спор. Большое внимание уделяется воздушной стене листвы, чтобы виноград мог быстро высохнуть, когда он влажный. Это предотвратит нежелательную гниль и грибок. Таким образом, это позволяет избежать чрезмерного использования пестицидов. Весьма интересный способ использует винодельня для борьбы с виноградной молью. К лозам подвешивают феромоны - эндогенные мессенджеры самок виноградной моли, которые привлекают самцов к размножению. Запах в виноградниках сбивает самца с толку, поэтому спаривание не может состояться. Это предотвращает обвивание виноградной молью винограда и позволяет избежать использования инсектицидов. Так создается основа для выразительных вин с естественным характером. Сейчас самое время попробовать некоторые из них, а именно Шпетбургундеры со склона Ротер Ханг. Раннее прогревание в течение дня (утреннее солнце) и хорошая теплоаккумулирующая способность почвы в сочетании с близостью к Рейну и защитой от преобладающих в регионе западных ветров создают отличный микроклимат. Это дает особенно сочные и фруктовые вина, такие как элегантный и благородный Георг Густав Хуфф Нирштайнер Шпетбургундер с выдержкой в 225-литровых молодых бочках из французского и немецкого дуба в течение 18 месяцев и легкий и сбалансированный Георг Густав Хуфф Шпетбургундер Хольцфасс с выдержкой в старых дубовых барриках и больших 3000-литровых бочках в течение 11 месяцев. Обласканные критиками, они ждут только одного – оценки тех, для кого они создавались, вашей!