Звезды ЮАР уже в Barrique

06.05.2022 11:04:00
114 просмотров

Когда в Европе виноградные лозы беззаботно спят, где-то на другом конце Земли начинается горячая пора сбора винограда. В Южной Африке есть удивительное по красоте место – долина реки Бриде, вдоль которой пролегает самый длинный винный маршрут в мире. Неся свои воды в Индийский океан, река по пути питает виноградники, раскинувшиеся по берегам. Здесь, в самом крупном винодельческом регионе Западного Кейпа, выращивают 40% всего винограда ЮАР, 180 га которых принадлежат семейной винодельне Goedverwacht. Лозы посажены в небольшом винодельческом районе долины реки Бриде Робертсон, который славится своими насыщенными фруктовыми винами. Местные почвы богаты известью, что добавляет сложности и глубины вкусу красных вин, а белые делает минеральными. Ранним утром в долине можно запечатлеть тысячи вариантов рассветного неба. Но местным виноделам    не до фотографий, их руки заняты сбором ягод. Ждать полуденного солнца опасно, оно может повредить ягоды и забрать их свежесть, которую удается накопить во время прохладных ночей. Юные 15-летние лозы растут в исключительных условиях на аллювиальных почвах и дают отличный урожай. Но владелец Goedverwacht Ян дю Тойт сконцентрирован не на количестве, а на качестве своих вин. Даже базовая линейка    BAD BROTHERS , созданная из звездных сортов винограда ЮАР, сделана с большой любовью и под тщательным контролем винодела. Шенин блан получился удивительно сбалансированный, с хорошей кислотностью, приятным длительным послевкусием, с типичными ароматами груши и ананаса. Для ягод Пинотажа был выбран особый участок долины с известняково-глинистыми почвами. Благодаря южной экспозиции лоз виноград получил много солнца, что отразилось на характере вина яркой фруктовостью. Благодаря короткому контакту с французским дубом Пинотаж приобрел легкую кофейную ноту, но при этом сохранил свой ягодный характер с доминантой вишни. Он отлично дополняет традиционное местное блюдо Bredie (Бреди), название которого созвучно названию реки Бриде. Овощи долго тушатся с мясом, приобретая насыщенный вкус. Вино у нас есть, рагу - прекрасная альтернатива Бреди, осталось найти берег реки!

Товары из данной статьи
Все статьи
Только самое популярное
Новинки
Все товары