Aya Organic Wine Evolution

О производителе

Aya Organic Wine Evolution - это инновационный крымский винодельческий проект, основанный в 2018 году группой энтузиастов органического земледелия. Расположенный на южном побережье Крыма недалеко от Севастополя, бренд специализируется на производстве биодинамических вин с минимальным вмешательством в процесс ферментации. Винодельня занимает уникальное место между морем и горами, где сочетает современные экологичные технологии с древними традициями крымского виноделия. Aya стала первым в России проектом, сертифицированным по международным стандартам органического виноградарства.

Цвет

Вина Aya Organic Wine Evolution отличаются естественной палитрой, отражающей особенности органического производства: от бледно-золотистых с янтарными нюансами белых вин до насыщенных гранатово-кирпичных оттенков красных. Особенностью являются нефильтрованные вина с благородной матовостью и живой текстурой. Коллекция включает необычные для Крыма оранжевые вина с медными переливами, полученные путем длительной мацерации на кожуре. Розовые вина демонстрируют натуральные лососевые тона без искусственного усиления цвета.

Сахар

Бренд производит преимущественно сухие вина (остаточный сахар менее 2 г/л), делая акцент на чистоту вкуса и терруарное выражение. В ассортименте представлены: натурально-ферментированные вина с естественной кислотностью, амфорные вина с округлостью, и специальные кюве с мягкой фруктовостью. Особенностью является отсутствие корректировки кислотности и сахара - все вина отражают естественный баланс конкретного урожая. В ограниченных партиях выпускаются полусухие вина (8-12 г/л) из позднего сбора.

География

Виноградники Aya расположены на террасированных склонах в 3 км от Черного моря на высоте 100-150 метров. Уникальные глинисто-сланцевые почвы с включениями известняка и вулканических пород придают винам особую минеральность. Основные культивируемые сорта: автохтонные Эким Кара, Кефесия, а также международные Совиньон Блан и Пино Нуар. Морской бриз и горный воздух создают идеальный микроклимат для органического виноградарства. Все участки обрабатываются вручную без использования химикатов.

Aya Organic Wine Evolution представляет новую эру крымского виноделия, где экологичность сочетается с экспериментальным подходом. Вина проекта отличаются живым характером и прозрачным отражением крымского терруара, заслужив признание среди ценителей натуральных вин как в России, так и за рубежом.