Айвазовский

О производителе

Айвазовский – это элитный армянский коньяк, выпускаемый Ереванским коньячным заводом с 1887 года. Названный в честь великого русского художника-мариниста армянского происхождения Ивана Айвазовского, этот бренд воплощает в себе гармонию традиций и искусства коньячного дела. Производство использует уникальные местные сорта винограда, выращенные на солнечных склонах Араратской долины, где особый микроклимат и вулканические почвы придают ягодам неповторимый характер. Технология производства сохраняет вековые традиции армянского коньячного искусства, включая медленную дистилляцию в медных аламбиках и длительную выдержку в дубовых бочках из местных пород дерева.

Коньяк

Хотя Айвазовский специализируется на производстве коньяка, технология его создания имеет некоторые общие черты с производством элитных сортов рома. Как и при создании премиального рома, для Айвазовского используется тщательный отбор сырья, длительная выдержка в дубовых бочках и мастерское купажирование различных спиртов. Особенностью производства является использование специально подготовленных дубовых бочек, которые перед заполнением коньячным спиртом проходят особую обработку, включая обжиг внутренней поверхности. Этот процесс, как и при производстве рома, придает напитку дополнительные вкусовые оттенки и сложность ароматической палитры.

Вкусовые качества

Коньяк Айвазовский обладает изысканным и многогранным вкусовым профилем. В аромате раскрываются ноты спелых фруктов, ванили, шоколада и легкие цветочные акценты с тонкими оттенками дуба и специй. Вкус начинается мягкими тонами сухофруктов и меда, которые постепенно переходят в более сложные ноты грецкого ореха, карамели и пряностей. Особенностью Айвазовского является его исключительно гладкая текстура и долгое, теплое послевкусие с нотами дуба, сухофруктов и легкой дымности. С возрастом коньяк приобретает дополнительную сложность и глубину, сохраняя при этом характерный фруктовый характер, свойственный лучшим армянским коньякам.

Выбор

Линейка коньяков Айвазовский предлагает несколько вариантов для разных предпочтений. Молодые выдержки (3-5 лет) отличаются свежим фруктовым характером и легкой структурой. Коньяки средней выдержки (7-10 лет) демонстрируют более сложный вкус с выраженными нотами дуба и специй. Премиальные выдержки (12 лет и более) представляют собой вершину мастерства купажирования с богатым, многогранным вкусом. Особого внимания заслуживают коллекционные издания и коньяки из отдельных бочек, выпускаемые ограниченными тиражами. Независимо от выбора, каждый коньяк Айвазовский – это воплощение многовековых традиций армянского коньячного дела и дань уважения культурному наследию великого художника.