БАТРАК
О производителе
Винодельня "Батрак" — молодой амбициозный проект в Ставропольском крае, основанный в 2016 году энтузиастами современного российского виноделия. Расположенная в предгорьях Кавказа, винодельня сочетает передовые технологии с учетом местных климатических особенностей. Особенность подхода — работа с международными сортами винограда (Мерло, Каберне-Совиньон, Шардоне) и эксперименты с автохтонными сортами. Ежегодное производство составляет около 50 000 бутылок, что позволяет сохранять контроль качества на каждом этапе.
Цвет
Вины "Батрак" отличаются насыщенной цветовой гаммой: молодые красные демонстрируют густые рубиново-фиолетовые оттенки, выдержанные кюве приобретают благородные гранатовые переливы. Белые вина выделяются светло-соломенным цветом с зеленоватыми рефлексами, особенно выраженными у вин из Шардоне. Особой гордостью хозяйства является розовое вино "Батрак Розе" с характерным лососевым оттенком и медными нюансами. Цветовая интенсивность точно отражает терруарные особенности предгорий.
Сахар
В ассортименте преобладают сухие вина (остаточный сахар менее 4 г/л) с типичной для региона структурой: красные (13-14% алкоголя) с мягкими танинами, белые (12-12.5%) с освежающей кислотностью. Экспериментальная линейка включает полусухое "Легкое" (8-9 г/л сахара) из винограда раннего сбора. Особое место занимает десертное вино "Солнечное" (120 г/л сахара) из увяленного на лозе винограда сорта Мускат, выпускаемое ограниченными партиями. Все вина отличает гармоничный баланс между алкоголем, кислотностью и (при наличии) остаточным сахаром.
География
Виноградники площадью 12 га расположены на высоте 350-400 метров над уровнем моря в уникальной микрозоне Ставропольской возвышенности. Глинисто-известковые почвы с вкраплениями песчаника обеспечивают хороший дренаж. Климат характеризуется большим перепадом дневных и ночных температур (до 15°C), что способствует интенсивному накоплению ароматических веществ. Особенность местности — 210 солнечных дней в году и защищенность от резких ветров горными хребтами, создающая идеальные условия для равномерного созревания винограда.
