Гран Крю Классе Бордо

О производителе

Grand Cru Classé Bordeaux — элитные вина, произведённые в соответствии со строгими стандартами классификации 1855 года. Эти вина создаются в исторических шато правого и левого берега Жиронды, каждое из которых имеет многовековую винодельческую традицию. Производство ограничено 25-35 гектарами виноградников на шато, где соблюдается предельная урожайность не более 45 гл/га. Технология включает ручной сбор с селекцией ягод, ферментацию в дубовых чанах и обязательную выдержку от 12 до 24 месяцев в новых бочках из французского дуба.

Цвет

Красные Grand Cru Classé отличаются интенсивной цветовой гаммой: от насыщенного фиолетово-пурпурного у молодых вин до сложных гранатово-кирпичных оттенков с медными переливами у выдержанных экземпляров. Белые вина демонстрируют золотистые тона с зелёными рефлексами в молодости, переходящие в глубокие янтарные оттенки после десятилетней выдержки. Особый визуальный стандарт — "слёзы вина", которые у качественного Grand Cru должны стекать медленно и равномерно по стенке бокала.

Сахар

Стиль Grand Cru Classé предполагает сухие вина (0-4 г/л остаточного сахара) с идеальным балансом алкоголя (13-14,5%), кислотности и танинов. Исключение составляют белые десертные вина Сотерн и Барсак с содержанием сахара 120-150 г/л, производимые из винограда, поражённого благородной гнилью. Красные вина левого берега (на основе Каберне Совиньон) отличаются более строгой танинной структурой, тогда как правобережные (доминанта Мерло) проявляют округлую фруктовую сладость.

География

Виноградники Grand Cru Classé расположены на идеально экспонированных склонах с геологическим разнообразием: глубокие гравийные террасы Медока, известковые плато Сент-Эмильона, глинисто-песчаные почвы Грава. Ключевой фактор — близость к Жиронде, обеспечивающая естественный дренаж и оптимальный микроклимат. Каждое шато имеет уникальный терруар: например, Château Margaux с его особыми кварцевыми почвами или Château Pétrus с кремнистой глиной.