Hardy
О производителе
Hardy — это один из старейших и самых уважаемых домов коньяка во Франции, основанный в 1863 году британским негоциантом Энтони Харди. На протяжении более 150 лет дом сохраняет верность традициям и бескомпромиссному качеству. Особенностью Hardy является исключительное внимание к отбору и выдержке спиртов, а также сохранение уникальных запасов старых коньячных спиртов, некоторые из которых датируются началом XX века. Дом славится своими мастер-блендерами, которые из поколения в поколение передают искусство создания сбалансированных и сложных ассамбляжей. Философия бренда строится на принципе терпения и уважения к времени, что позволяет создавать коньяки исключительной глубины и элегантности.
Внешний вид
Коньяки Hardy демонстрируют богатую палитру благородных оттенков, приобретенных за счет длительной выдержки в дубовых бочках. Молодые ассамбляжи VSOP отличаются теплым золотистым цветом с медными рефлексами, в то время как выдержанные коньяки XO и Hors d'Age обладают глубоким янтарным цветом с рыжевато-коричневыми тонами. Старейшие спирты в коллекции дома имеют насыщенный махагоновый оттенок с гранатовыми отсветами. При наливании в бокал коньяк образует густые, медленно стекающие "ножки", свидетельствующие о плотной текстуре и оптимальной вязкости, достигнутой за счет многолетней выдержки.
Вкус и аромат
Ароматический профиль коньяков Hardy отличается исключительной сложностью и элегантностью. В букете гармонично сочетаются тона спелых фруктов (абрикос, инжир, изюм), ванили, корицы и цветочные акценты (фиалка, ирис). С возрастом появляются благородные ноты жженого дуба, кожи, табака и трюфелей. Во вкусе раскрывается кремовая текстура с нотами меда, грецкого ореха, карамели и сухофруктов. Финиш невероятно длительный и сбалансированный, с элегантными танинными нотами и теплым пряным послевкусием. Каждый ассамбляж демонстрирует идеальное равновесие между фруктовой свежестью, дубовой структурой и алкогольной теплотой.
Процесс производства
Производство коньяков Hardy строго следует традициям региона Шаранта. Для дистилляции используются исключительно вина из винограда сорта Уни Блан, выращенного в лучших крю региона. Двойная дистилляция проводится в традиционных медных аламбиках шарантского типа в период с октября по март. Выдержка осуществляется в бочках из лимузенского дуба, которые тщательно отбираются и подготавливаются. Особенностью дома является система выдержки "Паради", где старейшие спирты хранятся в стеклянных бутах для остановки процесса оксидации. Мастер-блендеры дома создают ассамбляжи, сочетающие спирты разного возраста и происхождения, что позволяет достигать уникальной сложности и постоянства стиля.
