ИП ЭРНАНДЕС

О бренде

Эрнандес — семейная компания из Андалусии, с 1952 года специализирующаяся на производстве премиальных оливок и гастрономических закусок под брендом Карина. Три поколения семьи Эрнандес превратили небольшую оливковую рощу в современное предприятие, сохраняющее традиционные методы сбора и засола. Сегодня компания объединяет собственные оливковые сады в Хаэне с партнёрскими хозяйствами по всей Испании, предлагая продукты, отмеченные знаком IGP Aceituna de España.

Философия производства

От сбора урожая до упаковки соблюдаются строгие стандарты: ручной сбор оливок в оптимальной стадии зрелости, натуральные методы ферментации в морской соли, минимальная обработка. Особое внимание уделяется селекции сортов — основу составляют местные Picual и Hojiblanca, дополненные эксклюзивными Arbequina с каталонских плантаций. Технология "ал-натураль" исключает химические стабилизаторы, сохраняя природный вкус.

Ассортиментная линейка

Флагман продукта — оливки с косточкой сорта Picual в трёх вариантах засола: традиционный (8% соли), малосольный (5%) и особый "ал-ахарилье" с прованскими травами. Линейка включает фаршированные оливки (лимон, анчоус, миндаль), овощные ассорти в оливковом масле холодного отжима, а также авторские тапас-миксы с испанскими колбасами и сырами. Специальная серия "Ресерва Фамильяр" представляет оливки 24-месячной выдержки в дубовых бочках.

Гастрономические особенности

Продукты Карина отличает узнаваемый баланс горечи и фруктовых нот, достигнутый за счёт контролируемой ферментации. Оливки сохраняют плотную текстуру и сложный ароматический букет с травяными и ореховыми оттенками. Овощные закуски готовятся по сезону — артишоки и перец поступают в переработку в течение 6 часов после сбора. Все продукты сертифицированы как органические по стандартам ЕС.