M&H

О производителе

M&H (Milk & Honey) — это первая и ведущая вискикурня Израиля, основанная в 2014 году в Тель-Авиве. Новаторский подход к производству виски в уникальных климатических условиях Средиземноморья сделал M&H одним из самых интересных производителей новой волны. Вискикурня сочетает шотландские традиции вискикурения с израильским характером, используя местное сырье и особенности жаркого климата, который значительно ускоряет процесс созревания виски. Экспериментальный подход проявляется в использовании различных видов бочек и инновационных методов выдержки, что позволяет создавать виски со сложным и уникальным вкусовым профилем.

Стили

M&H предлагает разнообразную палитру стилей виски, отражающих инновационный подход израильского вискикурения. Основная линейка включает классический односолодовый виски с выдержкой в бочках из-под бурбона и вина. Особой популярностью пользуются экспериментальные выпуски с дополнительной выдержкой в бочках из-под израильского красного вина, пива и даже граппы. Отдельное направление — это виски с дымностью, создаваемой с использованием торфа, придающего характерные дымные ноты. Limited Edition серии демонстрируют уникальные терруарные характеристики и авторские бленды.

Вкусовые качества

Виски M&H отличаются насыщенным и комплексным вкусовым профилем, где тропические фруктовые ноты сочетаются с богатыми ванильными тонами из американского дуба. Благодаря жаркому климату выдержки, виски приобретают интенсивный характер с нотами спелого инжира, кураги, медовой сладости и цитрусовой цедры. Дымные версии демонстрируют элегантный баланс между торфяной дымностью и сладкими карамельными тонами. Виски, выдержанные в винных бочках, обладают дополнительной сложностью с ягодными и пряными акцентами, сохраняя при этом чистоту и ясность вкуса.

Сырье

M&H использует только высококачественное сырье для производства своего виски. Основой служит ячменный солод, импортируемый из Европы, который проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Особое внимание уделяется воде — используется очищенная средиземноморская вода с оптимальным минеральным составом. Для выдержки применяются бочки из американского и французского дуба, ранее использовавшиеся для выдержки бурбона, вина и других напитков. Уникальный климат Тель-Авива с высокой температурой и влажностью становится катализатором процесса созревания, создавая виски с ускоренной эволюцией вкуса.