ООО "Русский икорный дом"
О производителе
"Русский икорный дом" — ведущий российский производитель premium-икры, продолжающий вековые традиции икорного мастерства. Основанный в 2000 году в Астрахани, сегодня это современное предприятие с полным циклом производства. Мы контролируем весь процесс — от вылова рыбы до упаковки, сочетая традиционные методы засола с инновационными технологиями.
Продукция
Ассортимент "Русского икорного дома" включает несколько видов икры высшего качества. Чёрная икра представлена тремя основными сортами: крупная и нежная икра белуги с кремовым вкусом, благородная икра осетра с характерным ореховым послевкусием, а также ароматная икра севрюги с интенсивным морским букетом. Особой гордостью компании являются купажи премиум-класса, созданные по уникальным рецептурам.
В линейке красной икры представлены классические варианты из горбуши с нежным вкусом, пикантная икра нерки с узнаваемой горчинкой, а также элитная крупнозернистая икра кеты. Для ценителей компания разработала специальные серии - малосольные варианты, икра с добавлением трюфеля, подарочные наборы в эксклюзивной упаковке ручной работы. Отдельного внимания заслуживают ограниченные коллекционные выпуски, которые становятся предметом гордости гурманов.
Особенности производства
"Русский икорный дом" использует уникальные технологии обработки, разработанные специально для каждого вида икры. Для чёрной икры применяется щадящий малосольный засол (5-7% соли), позволяющий сохранить нежную текстуру зёрен. Красная икра обрабатывается по специальной рецептуре с добавлением растительных масел, что подчёркивает её натуральный вкус.
Все производственные процессы осуществляются в условиях строгого температурного контроля. Современная система шоковой заморозки гарантирует сохранение свежести продукта. Для упаковки используется исключительно экологичные материалы - стеклянные банки с вакуумными крышками и жестяные ёмкости с пищевым покрытием.
Особое внимание уделяется селекции сырья. Икра отбирается вручную по размеру, цвету и плотности зёрен. Каждая партия проходит обязательную проверку в собственной лаборатории компании, оснащённой современным оборудованием для микробиологического и химического анализа.
