Pommery
О производителе
Pommery — это один из самых знаменитых и уважаемых Домов Шампани, основанный в 1836 году в Реймсе. Дом прославился своими инновационными подходами и смелыми решениями, самым известным из которых стало создание первого брют-шампанского в 1874 году мадам Луизой Поммери. Эта революционная идея изменила вкусовые предпочтения всей Европы. Сегодня Pommery продолжает традиции excellence, сочетая современные технологии с вековыми методами производства. Философия Дома основана на стремлении к элегантности и утонченности, создавая шампанские вина исключительной сложности и баланса, которые остаются эталоном стиля на протяжении более полутора веков.
Цвет
Шампанские вина Pommery демонстрируют изысканную палитру золотистых оттенков с тончайшей игрой пузырьков. Базовый брют обладает светлым соломенно-золотистым цветом с зеленоватыми рефлексами и непрерывной перлистой игрой. Винтажные кюве отличаются более глубоким золотым цветом с янтарными отсветами. Розовые шампанские демонстрируют нежный лососевый оттенок с медными переливами и устойчивой пеной. Особое место занимает престижная кюве Louise с ее элегантным бледно-золотистым цветом и исключительно мелкими, медленно поднимающимися пузырьками, создающими эффект "жемчужной нити".
Сахар
Ассортимент Pommery предлагает полный спектр шампанских по содержанию сахара, от ультра-брют с практически неуловимой сладостью до деми-сек с выраженной фруктовостью. Фирменный стиль Дома — это элегантные брюты с дозировкой менее 9 г/л, подчеркивающие минеральность и свежесть вин. Винтажные кюве демонстрируют идеальный баланс между зрелостью фруктов и кислотной структурой. Розовые шампанские отличаются тонкой красочной ягодностью при сохранении изящной сухости. Особые кюве, такие как Cuvée Louise, представляют собой вершину мастерства с идеально интегрированной дозированной ликерой, создающей бесконечно долгое послевкусие.
География
Виноград для шампанских Pommery выращивается в лучших виноградниках региона Шампань, включая 50 виноградников премьер крю и гран крю. Дом владеет 500 гектарами собственных виноградников, расположенных на известняковых почвах с идеальной экспозицией. Ключевые территории включают Кот-де-Блан для Шардоне, дающего элегантность и минеральность, Монтань-де-Реймс для Пино Нуар, обеспечивающего структуру и мощь, и Валь-де-Марн для Пино Менье, придающего фруктовость и округлость. Уникальные меловые подвалы Дома глубиной 30 метров и протяженностью 18 км обеспечивают идеальные условия для медленной выдержки шампанского при постоянной температуре 10-12°C.
