Tamdhu
О производителе
Tamdhu - это шотландская винокурня с богатой историей, основанная в 1897 году в самом сердце региона Speyside. Расположенная на берегу реки Spey, винокурня сохраняет верность традициям шотландского вискикурения, одновременно внедряя инновационные подходы к производству. Особенностью Tamdhu является исключительное использование бочек из-под хереса Oloroso для выдержки своего виски, что придает напитку уникальный характер. Винокурня пережила периоды закрытия и возрождения, пока в 2011 году не была приобретена Ian Macleod Distillers, которые вложили значительные средства в модернизацию производства, сохранив при этом традиционные методы создания виски.
Виски
Хотя Tamdhu специализируется на производстве односолодового шотландского виски, бренд экспериментирует с различными типами бочек для создания уникальных вкусовых профилей. Основу производства составляет традиционный процесс двойной дистилляции в медных кубах, после которого виски выдерживается исключительно в бочках из-под хереса Oloroso из испанского региона Херес-де-ла-Фронтера. Эти бочки, изготовленные из американского дуба, придают виски Tamdhu характерные ноты сухофруктов, орехов и специй. Винокурня тщательно отбирает бочки и контролирует весь процесс выдержки, гарантируя высочайшее качество конечного продукта.
Вкусовые качества
Виски Tamdhu обладает богатым и сложным вкусовым профилем, характерным для Speyside, но с уникальными особенностями благодаря выдержке в бочках из-под хереса Oloroso. В аромате раскрываются ноты изюма, чернослива, грецкого ореха и темного шоколада с ванильными и дубовыми оттенками. Вкус начинается сладкими тонами карамели, меда и сухофруктов, которые постепенно переходят в более пряные ноты имбиря, корицы и мускатного ореха. Особенностью Tamdhu является его удивительно шелковистая текстура и долгое, теплое послевкусие с оттенками дуба, специй и карамелизированного сахара. Этот виски демонстрирует идеальный баланс между сладостью и сложностью, характерный для лучших образцов Speyside.
Выбор
Tamdhu предлагает несколько вариантов виски для разных предпочтений. Основной 12-летний виски представляет собой прекрасное введение в стиль бренда с его насыщенным фруктовым профилем. Более выдержанные варианты, такие как Tamdhu 18 лет, демонстрируют увеличенную сложность и глубину вкуса. Особого внимания заслуживают выпуски Batch Strength с повышенной крепостью, которые сохраняют все характерные черты Tamdhu в более концентрированной форме. Винокурня также периодически выпускает специальные издания и виски из отдельных бочек для истинных ценителей. Независимо от выбора, каждый виски Tamdhu - это воплощение мастерства шотландского вискикурения и уникального подхода к выдержке в бочках из-под хереса.
