Варис э Фис
О производителе
Waris et Filles - это эксклюзивный дом шампанских вин, основанный в 2012 году в регионе Шампань. Несмотря на молодость, бренд быстро завоевал репутацию среди знатоков благодаря инновационному подходу к традиционному виноделию. Производство расположено в историческом поместье XIX века в долине Марны, где сочетаются современные технологии с ручным трудом. Waris et Filles специализируется на ограниченных партиях премиального шампанского, уделяя особое внимание терруарному выражению каждого кюве.
Цвет
Шампанское Waris et Filles отличается изысканной палитрой: от бледно-золотистых с серебристыми отблесками блан-де-блан до насыщенных розовых оттенков с медными переливами в розовых кюве. Особенностью являются кристальная прозрачность и стойкая мелкая перлистая пена. Коллекция включает как классические золотистые оттенки выдержанных вин, так и необычные для Шампани тона - некоторые кюве демонстрируют легкие янтарные нюансы благодаря длительной выдержке на осадке.
Сахар
Дом производит шампанское преимущественно в сухом стиле: Brut Nature (0-3 г/л) и Extra Brut (0-6 г/л) составляют основу ассортимента. Особенностью является использование только натуральных сахаров из собственного винограда. В ограниченных партиях представлены: Brut (8-12 г/л) с идеальным балансом, и уникальное Sec (17-22 г/л) с выраженной фруктовостью. Waris et Filles принципиально не производит сладкие варианты, делая акцент на чистоте минерального вкуса.
География
Виноград для Waris et Filles выращивается на 12 гектарах собственных виноградников в престижных коммунах Шампани: Авене, Аи и Амбони. Основные сорта - Пино Нуар (60%), Шардоне (30%) и Менье (10%). Особое внимание уделяется старым лозам (35-50 лет) на меловых почвах с южной экспозицией. Уникальный микроклимат долины Марны с континентальными влияниями придает винам узнаваемую кислотность и сложность. Каждый участок обрабатывается индивидуально для максимального раскрытия терруара.
Waris et Filles представляет собой новый взгляд на шампанское, где традиционные методы сочетаются с современной философией виноделия. Вина дома отличаются элегантностью, глубиной и способностью к длительной выдержке, заслужив признание среди самых взыскательных ценителей игристых вин.
