Viejo de Caldas

О производителе

Viejo de Caldas – это премиальный колумбийский ром, производимый на семейной винокурне в самом сердце кофейного региона Колумбии. Основанный в 1950-х годах, бренд сочетает традиционные методы карибского ромоварения с уникальными особенностями колумбийского терруара. Производство расположено в районе Кальдас, где высокогорный климат и плодородные вулканические почвы создают идеальные условия для выращивания сахарного тростника исключительного качества. Viejo de Caldas придерживается философии "медленного рома", уделяя особое внимание натуральности процессов ферментации и длительной выдержке в дубовых бочках.

Ром

Viejo de Caldas представляет собой аутентичный колумбийский ром, изготовленный из отборного сахарного тростника, выращенного на склонах Анд. Особенностью производства является использование чистейшей родниковой воды и натуральных дрожжей для ферментации. Дистилляция проводится в традиционных медных кубах, что придает рому особую мягкость и чистоту вкуса. Бренд предлагает различные варианты выдержки – от молодых и свежих до многолетних выдержанных ромов, которые созревают в бочках из американского дуба. Viejo de Caldas не использует искусственных ароматизаторов и красителей, сохраняя естественный характер напитка.

Вкусовые качества

Ром Viejo de Caldas обладает богатым и сбалансированным вкусовым профилем с выраженными тропическими нотами. В аромате раскрываются акценты спелого банана, карамелизированного ананаса, ванили и легкие древесные оттенки. Вкус начинается мягкими сладковатыми тонами тростникового сахара, которые переходят в более сложные ноты специй, дуба и сухофруктов. Особенностью Viejo de Caldas является его исключительно гладкая текстура и долгое, теплое послевкусие с нотами шоколада, орехов и тропических фруктов. Выдержанные варианты приобретают дополнительную сложность с оттенками табака, кожи и кофе, сохраняя при этом свежесть и фруктовость.

Выбор

Линейка Viejo de Caldas предлагает несколько вариантов для разных предпочтений. Blanco – молодой невыдержанный ром с ярким тропическим характером, идеальный для коктейлей. Añejo – выдержанный от 3 до 5 лет, демонстрирующий баланс свежести и дубовой сложности. Extra Añejo – премиальные выдержанные ромы от 8 лет и старше с глубоким, многогранным вкусом. Особого внимания заслуживают специальные выпуски и лимитированные серии, такие как выдержка в бочках из-под хереса или колумбийского вина. Независимо от выбора, каждый ром Viejo de Caldas – это воплощение колумбийского характера и страсти к созданию исключительных спиртных напитков.