Статьи

21.05.2025 16:29:00

243

От солнечных склонов Кавказа и берегов Черного моря до экспериментальных виноградников в предгорьях Алтая российские виноделы доказывают, что терруар и страсть способны творить чудеса даже в условиях, далеких от средиземноморского идеала.

18.05.2025 16:03:00

263

Чилийские вина и местное виноделие

История виноделия Чили уходит корнями в XVI век, когда испанские конкистадоры и миссионеры, в первую очередь священник Франсиско де Карабантес, привезли первые лозы винограда Vitis vinifera ("Паис", известный тогда как "Паисина" или "Криолья") в 1548 году. Основной целью было производство вина для католических месс.

01.04.2025 16:14:00

374

Международный день коньяка

Каждый год 4 апреля ценители крепких напитков отмечают Международный день коньяка — праздник, посвященный одному из самых утонченных и сложных спиртных напитков. Коньяк, рожденный во французском регионе Коньяк, давно стал символом роскоши, традиций и мастерства. Его история насчитывает столетия, а процесс создания сравним с алхимией. В этой статье мы погрузимся в истоки напитка, раскроем секреты его производства и объясним, чем коньяк отличается от виски, бренди и других дистиллятов.

06.05.2025 16:13:00

497

Вино и возраст: как меняется вкус со временем и стоит ли ждать

Вино — единственный напиток, который может «взрослеть» в бутылке, превращаясь из простого сока в сложную симфонию вкусов. Но не все вина созданы для долгой жизни. Одни теряют шарм уже через год, другие раскрываются спустя десятилетия, а третьи и вовсе становятся легендами, как Château Margaux 1945 или Sassicaia 1985. Почему одни бутылки стоит беречь годами, а другие лучше открыть сразу? Как отличить потенциал вина и не пропустить момент его пиковой зрелости? Разбираемся в тонкостях эволюции вина.

14.05.2025 15:37:00

324

Международный день сомелье

В этой статье мы расскажем, как появилась эта профессия, чем на самом деле занимаются сомелье и какой путь нужно пройти, чтобы стать мастером своего дела.

02.05.2025 15:29:00

149

Международный день Шардоне

В этой статье мы раскроем, почему Шардоне заслужил свою славу, как он покорил мир и какие вина из него стоит попробовать.

11.05.2025 19:22:00

318

Винтажное вино: разбираемся в термине

Винтажное вино — один из самых романтизированных и загадочных терминов в мире энологии. Многие ошибочно считают, что «винтаж» синонимичен «старому возрасту» или «коллекционной ценности». На деле это понятие связано не столько с возрастом, сколько с уникальными условиями конкретного года урожая. Почему одни вина десятилетиями хранят в погребах, а другие пьют молодыми? Как год на бутылке влияет на вкус и стоимость? Разберемся в тонкостях, которые превращают винтаж в философию.

22.04.2025 18:46:00

419

Что такое вино без добавления серы и почему о нём спорят

Виноделие — это баланс между традициями, наукой и природой. Одним из самых горячих споров в этой сфере остается использование диоксида серы (SO₂), консерванта, который десятилетиями считался незаменимым. Вина без добавления серы, позиционируемые как «натуральные» и «чистые», бросают вызов общепринятым стандартам. Почему одни виноделы отказываются от SO₂, а другие называют это рискованной авантюрой? Разберемся в нюансах технологии, аргументах сторон и подводных камнях «бессернистых» вин.

20.04.2025 18:25:00

322

Что такое оранжевое или янтарное вино

Оранжевое, или янтарное, вино — один из самых необычных и обсуждаемых стилей в современном виноделии. Несмотря на растущую популярность, многие до сих пор путают его с розовым вином или считают новомодным трендом. На самом деле, это древняя технология, возрожденная энтузиастами натурального виноделия. В чем же уникальность оранжевых вин, и почему они завоевывают сердца сомелье и гурманов?