Блог

14.09.2025 06:42:00

37

В мире вина есть миг между глотком и финальным аккордом, который рассказывает о напитке больше, чем любой аромат или первый вкус. Этот миг — послевкусие, или, как его называют знатоки, каудаль (от латинского cauda — «хвост»)

11.09.2025 06:19:00

42

Ферментация — рождение вина из сахара

Если бы виноградный сок мог говорить, он бы рассказал историю своего чудесного превращения. Историю о том, как сладкий, липкий нектар, подвластный времени и брожению, становится благородным, сложным вином, способным покорять сердца и умы. Центр этой истории — процесс, который является душой виноделия, его краеугольным камнем и главной магией. Это ферментация, или брожение — тот самый момент, когда из сахара рождается вино.

06.09.2025 04:25:00

38

Минеральность — иллюзия вкуса камней

В мире вина нет термина более загадочного, соблазнительного и одновременно спорного, чем «минеральность». Его используют все: от сомелье, описывающего дорогое бургундское, до энтузиастов, дегустирующих молодое совиньон блан.

03.09.2025 04:19:00

47

Игристое: Brut, Extra Dry, Demi-Sec — не всё, что сухое, одинаково

Для многих выбор игристого вина — это просто вопрос цены и бренда. Но стоит лишь внимательнее взглянуть на этикетку, как взгляд натыкается на загадочные обозначения: Brut, Extra Dry, Demi-Sec.

31.08.2025 02:52:00

58

Ртвели: грузинский праздник урожая, в котором рождается вино

Ртвели – это сакральный акт, глубокая духовная традиция, большой семейный праздник и момент, когда в буквальном смысле рождается новое вино. Это сердцебиение грузинской культуры, ритм которого отбивают ножницы для срезания гроздьев.

29.08.2025 02:06:00

11

Вина ЮАР: их история и особенности

Южно-Африканская Республика – это страна с винодельческой историей, которая насчитывает более трех с половиной веков.

27.08.2025 01:50:00

24

Гарнача: огонь испанского солнца в бокале

В то время как его французский собрат Гренаш говорит шёпотом прованских трав и морского бриза, испанская Гарнача кричит страстью, силой и щедростью земли, которая её взрастила.

25.08.2025 00:41:00

10

Гренаш: южный стиль Франции с прованским акцентом

Гренаш (Grenache) – это особый случай. Это не просто сорт, это душа Юга. Душа, которая говорит на разных диалектах: страстном испанском, где он зовётся Гарнача, мощном австралийском, где он составляет основу знаменитых GSM-ассамбляжей, и удивительно элегантном, солнечно-прованском.

13.08.2025 15:10:00

50

Генетика и вкус: почему мы по-разному чувствуем кислоту и танин

Вкус — это не абсолютная истина, а сложный пазл, собранный из генетики, физиологии и личного опыта. И ключевой кусочек этого пазла — наши гены.